งานวิจัยเตมเปในประเทศไทย (เทมเป้)http://visualcage.ru

ผศ.ดร.สุรางค์ สุธีราวุธ, อรนุช ศรีเดช. 2561. ปัจจัยที่มีผลต่อผลของความเป็นกรดโดยธรรมชาติในขั้นตอนการแช่ถั่วเหลืองและผลต่อคุณภาพเทมเป้. มหาวิทยาลัยบเกษตรศาสตร์

ผศ.ดร.สุรางค์ สุธีราวุธ, วันชัย พันธ์ทวี, ณุวรา จำนงกิจ 2559. การศึกษาชนิดของน้ำที่ใช้แช่ถั่วเหลืองและปริมาณหัวเชื้อต่อคุณภาพเทมเป้ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ผศ.ดร.สุรางค์ สุธีราวุธ, อรนุชศรีเดช 2559. ผลของการเกิดกรดโดยธรรมชาติในการแช่ถั่วเหลืองต่อคุณภาพทางจุลชีววิทยาของเทมเป้ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ผศ.ดร.สุรางค์ สุธีราวุธ, วันชัย พันธ์ทวี, ปวินรัตน์ ประโยชน์อมรกุล 2559. การผลิตหัวเชื้อเทมเป้ในห้องปฏิบัติการและอายุการเก็บรักษา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

วิลาวัลย์ เสือทอง, นุสรา ทันมาตย์. 2555 ผลของปริมาณเชื้อเริ่มต้นและราะยะเวลาในการหมักต่อคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์เทมเป้ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี

ศิริเพ็ญ สิริโรจนพุฒิ 2552. แนวทางใหม่ในการผลิตและแปรรูปเทมเป้. มหาวิทยาลัยราชภัฏนครสวรรค์
วรรณภา สระพินครบุรี; อรรณพ ทัศนอุดม. 2551 การพัฒนาผลิตภัณฑ์เทมเป้ถั่วแดงเชิงการค้า. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
วิจารณ์ ศรีนวล 2551. การพัฒนาเทมเป้สำหรับการผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติ มหาวิทยาลัยสยาม
ศิรินภา วงษ์จำปา; รุ่งทิวา หนูเอี่ยม ; พัชรินทร์ ธนัฐธนพร. 2550 การพัฒนาผลิตภัณฑ์เทมเป้จากถั่วชนิดต่างๆ. มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม
ชฎา พร บัวชุม. 2550. การปรับสภาพความเป็นกรดของถั่วเหลืองสำหรับทำเทมเป้. ปัญหาพิเศษวิทยาศาสตร์บัณฑิต สาขาชีวิวิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.
ฉัตรชัย กิติพรชัย. 2549. การอบรมเชิงปฏิบัติการเทคโนโลยีอาหารหมักระดับชุมชน. คณะวิทยาศาตร์มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.
วนิดา โอศิริพันธุ์. 2546. การผลิตนมถั่วเหลืองที่มีปริมาณวิตะมินและเกลืแร่สูงจากเทมเป้. วิทยาลัยนวัตกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยรังสิต.
พัชณี รัตนสมบัติ. 2545. การพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำพริกเผาเสริมโปรตีนและวิตามินบี 12 จากถั่วเหลืองหมัก. สถาบันเทคโนโลยี่พระจอมเกล้า เจ้าคุณลาดกระบัง
วา ยูน พูลเพิ่ม 2545. แบคทีเรียแลคติคในกระบวนการผลิตเทมเป้. ปัญหาพิเศษวิทยาศาสตร์บัณฑิต สาขาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.
ขนิษฐา วรรณทวินทร์ 2545.การศึกษาแอนติออกซิเดชั่นใน Okara เทมเป้ มหาวิทยาลัยมหิดล
สุจินดา ศรีวัฒนะ; อิศรพงษ์ พงษ์ศิริกุล. 2543. การใช้ rhizopus oligosporus ในการผลิตเทมเป้ถั่วลิสง. มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
เพ็ญขวัญ ชมปรีดา; วิชัย หฤทัยธนาสันติ์; สุชาดา สังขพันธุ์. 2542. การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวตังหน้าตั้งสำเร็จรูปจากเทมเป้ข้าว ถั่วลิสง และงา
สุชาดา สังขพันธุ์ 2541 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวตังหน้าตั้งสำเร็จรูปจากเทมเป้ข้าว ถั่วลิสง และงา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
พจนีย์ พงศ์พงัน. 2541. การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากเทมเป้ถั่วลิสงเกษตรศาสตร์50. ปัญหาพิเศษปริญญาตรี มหาวิทยาลัยเกษตรศาตร์.
อรวรรณ กีรสุทธิสาธร. 1996.(2539). คุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนในกากถั่วเหลืองที่หมักด้วยเชื้อ rhizopus oligosporus และ Bacillus subtillis
อรวรรณ คีรัตติสุทธิสาธร 2539 คุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนในกากถั่วเหลืองที่หมักด้วยเชื้อ Rhizopus oligosporus และ Bacillus subtili. จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
Influence of Lactobacillus casei in production of high vitamin B12-tempeh บทความมหาวิทยาลัยเกษตร
สุภางค์ เรืองฉาย 2539. การผลิตหัวเชื้อเทมเป้ผงในระดับอุตสาหกรรมครัวเรือน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
ดุษณี ธนะบริพัฒน์; พนอ รวยสูงเนิน; สายชล นุชน้อง;เหมือนหมาย จันทราพันธกุล. 2539. การยับยั้งการสร้างสารพิษอะฟลาทอกซินในระหว่างการผลิตเทมเป้.วารสารวิทยา ศาสตร์ มศว. ปีที่ 12 ฉบับที่ 2
สุ ภางค์ เรืองฉาย. 2538. การศึกษาการผลิตหัวเชื้อเทมเป้ระดับห้องปฏิบัติการเพื่อใช้การผลิตเทมเป้ ถั่วลิสง. ปัญหาพิเศษปริญญาโท มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
สุกัญญา เปลี่ยนทรัพย์. 2536. การผลิตเทมเป้ถั่วลิสง ปัญหาพิเศษวิทยาศาตร์บัณฑิต สาขาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.
นภา โล่ทอง. 2534. กล้าเชื้ออาหารหมักและเทคโนโลยีการผลิต. หจก. พันนี่ พับบิชชิ่ง กรุงเทพ
วิชัย หฤทัยธนาสันติ์; เพ็ญขวัญ ชมปรีดา; สุจินดา สุวรรณกิจ. 2534 . ผลของเวลาในการบ่มและรุปแบบของถั่วลิสงต่อคุณภาพของเทมเป้ถั่วลิสง.
บุษบา ยงสมิทธิ์และวรนุช ครุสงค์ 2534. Influence of Lactobacillus Casei in production 0f vitamin B12 tempeh
สุ จินดา สุวรรณกิจ. 2534. การผลิตเทมเป้ถั่วลิสงระดับอุตสาหกรรมในครัวเรือน. วิทยานิพนธ์สาขาพัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
ลาวัณย์ ไกรเดช. 2530. ผลิตอาหารหมักจากถั่วลิสง. วารสารอาหาร 17(1):1-6
วราวุฒิ ครูส่ง. 2529. เรามารู้จักเทมเป้กันดีกว่า.วารสารเกษรพระจอมเกล้า.4(3):68-73
ลาวัณย์ ไกรเดช. 2519. การทำ tempeh และ tempeh-like products. มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
.